Kézako ?
D'après le glossaire du Louvre : Petit fronton de pierre, ajouré et décoré de crochets ou de fleurons, servant dans l'architecture gothique à masquer les combles et à terminer les arcs en ogive surmontant les ouvertures.
Pour le Patrimoine de France :
Générique : décor d'architecture
Note explicative : Couronnement pyramidé coiffant l'arc de couvrement d'une baie ou l'arc de front d'une voûte.
Note applicative : Le gâble est en général triangulaire.
La photo ci-contre illustre les gables hollandais :)